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慢速冷冻

慢速冷冻

更新时间:2025-07-14 22:21:01 浏览次数:8
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慢速冷冻是一种物质降温冷冻方式,以相对缓慢的速度降低温度。其内涵在于控制降温速率,使冰晶有较为充足时间形成和生长。外延涵盖生物样本保存、食品加工等领域。在生物领域,通过慢速冷冻可将细胞、组织等保存在低温环境,维持其活性;在食品行业,能让食物形成较大冰晶,改变口感质地。比如保存精子、卵子等生殖细胞,就常采用慢速冷冻,尽量减少对细胞的损伤。

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